有機未必更健康？學者：太早下定論

September 07, 2012

有機食物是否比非有機食物更健康？這是不少人關心的問題。史丹福大學的研究人員4日發表一項研究報告，指有機食物不比非有機食物更具營養價值，連日來引起了巨大回響。對於這個結論，哈佛大學公共衛生學院副教授魯陳生（音譯，Chen Sheng Lu）有不同看法，他認為還須進行更多研究，才能做出定論。

史丹福的研究說，在營食的成分上，有機食物並不比非有機食物含有更多維他命或營養；有機食物的好處，可能是較少機會吃到非有機食物常含有的殺蟲劑和細菌（因使用抗生素作飼料而生的細菌）。

這項研究發現，超過三分之一非有機作物含有殺蟲劑殘餘，而只有7%的有機作物發現含有殺蟲劑殘餘；另外，非有機豬肉和雞肉含有細菌（使用抗生素所生的細菌）的機會，也比有機豬肉和雞肉多33%。

魯教授說，4日在「內科醫學年鑑」發表的報告，只是研究其他200多份研究報告的所得，並非進行實驗得到的結果，因此難以作為定論。

他又說，消費者應該考慮食物是否含有殺蟲劑，「如果我是一個聰明的消費者，我會選擇那些沒有殺蟲劑的食物。這是保護健康的最佳辦法。」哈佛大學的網站說，魯教授專研環境含有的化學品，以及這些化學品對人體健康的影響。

他還說，關於有機食物對人體健康的影響，還須進行更多的研究，才能作定論，如果現在就蓋棺定論說，有機作物和肉類不比非有機食物更健康，那是言之尚早。

資料來源 世界新聞網

http://www.worldjournal.com/view/full_news/20067790/article-%E6%9C%89%E6%A9%9F%E6%9C%AA%E5%BF%85%E6%9B%B4%E5%81%A5%E5%BA%B7%EF%BC%9F%E5%AD%B8%E8%80%85%EF%BC%9A%E5%A4%AA%E6%97%A9%E4%B8%8B%E5%AE%9A%E8%AB%96?instance=news_pics

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