可口可樂色素恐致癌 「應加警語」

台北市議員高嘉瑜指出，美國研究證實，可口可樂中的焦糖色素成分「4-MI」可能致癌，美國可口可樂因此修改配方，降低「4-MI」含量。她批評，台灣的可口可樂配方，卻還沒有更改，也沒有標示含量，要求衛生單位儘速訂定含量標準，業者也應在外包裝加註「可能致癌」警語。

可口可樂台灣分公司昨發布書面聲明表示，正計畫更改全球可口可樂焦糖色素配方，以符合美國法規，新配方可口可樂上市時間未定。

可口可樂引述美國食品與藥物管理局（FDA）調查表示，成人一天需飲用一千罐可樂，才可能產生癌症病狀，認定4-MI焦糖色素的食用安全性。

高嘉瑜表示，美國公共利益科學中心已證實可口可樂中的焦糖色素成分「4-MI」可能會致癌，加州政府也已要求，若飲料中「4-MI」含量超過卅微克，就要加註警語。

美國可口可樂已修改配方，將可樂的4-MI色素含量從一百卅二微克降至四微克。另外大陸販售的可口可樂含量則是五十六微克、英國為一百卅五微克、巴西則高達兩百六十七微克。但台灣的可口可樂至今沒有任何標示，不提供4-MI含量的相關數據，更不具體承諾何時才要修改配方。

高嘉瑜說，美國可口可樂更改自家的產品成分，卻未對其他國家採取相同的標準，置消費者健康於事外。另外，英美的消費者團體都呼籲政府應禁用這種致癌成份，台灣的衛生署卻從未公告易致癌色素含量標準和檢驗技術。

台北市衛生局五月函詢衛生署，是否訂定4-MI的含量標準，衛生署表示會考慮。

聯合報/記者莊琇閔、蘇湘雲／台北報導 2012.07.14

資料來源 聯合新聞網

http://m.udn.com/xhtml/HistoryArt?articleid=2827763

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難怪大家愛 可樂傳含微量酒精

 （中央社台北27日電）

刊登在法國雜誌的科學研究揭露，可口可樂和百事可樂含有極微量的酒精。這恐怕會讓因宗教、健康或安全等因素而選喝可樂的人開始擔憂。

英國「每日郵報」（Daily Mail）網站報導，巴黎的國家消費研究所（National Institute of Consumption）測試後發現，包括可口可樂和百事可樂等大廠在內，過半主要廠牌的可樂含有微量酒精。

反倒只有主要在超市販賣的廉價可樂不含酒精。

研究指出，這些可樂中酒精含量極低，每公升僅有10毫克，濃度約0.001%。但對成千上萬因禁酒令而時常喝可樂的穆斯林來說，這已夠令人煩惱。

實驗結果刊登在法國最新一期的「六千萬消費者」（60 Million Consumers）雜誌。

法國可口可樂公司科學部門主管裴潘（Michel Pepin）說，可口可樂根據秘方製造，「微量酒精可能來自製作過程」。

百事可樂發言人證實，「有些軟性飲料因使用的原料，可能含有微量酒精」，但「百事可樂的配方並不包含酒精」。（譯者：中央社許宏裕）1010627

資料來源 中央社新聞網

http://www.cna.com.tw/News/aALL/201206270400.aspx

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英研究：男性喝茶多 易罹攝護腺癌

2012-06-20 中國時報 王嘉源、張睿纖／綜合報導

    　英國蘇格蘭格拉斯哥大學一項新研究指出，男性若有大量喝茶習慣，罹患攝護腺癌的風險可能更高，但兩者關係與作用機轉尚不清楚。不過，國內醫師表示，罹患攝護腺癌的原因有很多，不會因吃某種特定食物就罹癌，研究參考就好。

    　這項研究稱為「中跨合作研究」（Midspan Collaborative Study），始於一九七○年，調查對像為六千零一十六名男性，年齡在廿一歲至七十五歲之間，他們先被要求填寫問卷回答有關喝茶、喝咖啡或抽菸的量以及整體健康狀況，然後接受篩檢。

    　在長達卅七年的追蹤期間，每天喝逾七杯茶的人，有六．四％罹患攝護腺癌；相較之下，每天頂多喝三杯茶的人，有四．六％罹癌。整體而言，每天喝逾七杯茶的人，與適量喝茶或不喝茶的人相比，罹患攝護腺癌的風險高出五○％。

    　主持研究的夏菲克（Kashif Shafique）博士表示：「我們（的研究）並不能確定茶本身是否為危險因子，或者是受測者因為活到年事更長才較易罹癌。」「攝護腺癌慈善基金會」研究主任荷梅斯（Kate Holmes）博士也指出，這項研究並未考量受測者的家族病史，或者其他飲食習慣。

    　國內醫師也對此研究結果持保留態度。台大醫院泌尿部主治醫師陳忠信表示，罹患攝護腺癌有許多因素，但沒有研究證實茶會使罹患攝護腺癌的機率變高，研究僅供參考。

    　書田診所泌尿科主任洪峻澤表示，黑人攝護腺癌發病率最高，白種人其次，黃種人攝護腺癌發病率最低。近年來「吃什麼罹什麼癌」相關研究報告太多，多只能提供參考，「茶還是可以照樣喝啦！」

資料來源 中時醫療網

http://udr.chinatimes.com/news_view_2168.html

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喝咖啡能延緩阿茲海默氏症

阿茲海默氏症是最常見的失智症類型，症狀包括嚴重的記憶力喪失、混淆、以及情緒變化，病情會隨著時間而逐漸發展與惡化。有篇研究顯示，每天喝3杯咖啡，或許有助於扭轉已有記憶問題徵兆的老年人罹患阿茲海默氏症。

　　

　　研究人員針對124位65-88歲、有輕度認知功能障礙的年長者進行研究；每年有約15％輕度認知功能障礙(MCI) 的人，發展成全面的阿茲海默氏症。

　　

　　在追蹤期間，罹患阿茲海默氏症的MCI患者血液中咖啡因濃度較其他人低50%以上，咖啡是這些研究對象的咖啡因主要或唯一來源。

　　

　　那些輕微記憶喪失、後來變成阿茲海默氏症的人，最初血液中的咖啡因含量全都沒有超過1200毫微克/毫升，這相當於捐血前幾小時內喝數杯咖啡的量。研究顯示，沒有進一步記憶喪失的人，血液中咖啡因的含量全都高於這個程度。

　　

　　根據調查結果，65歲以上、血液中咖啡因濃度較高的人，罹患阿茲海默氏症的時間比同年齡、咖啡因濃度低的人延緩了2-4年。

　　

　　南佛羅里達學院大學的神經學家Chuanhai表示，如果你正好有記憶問題，繼續喝咖啡，沒有理由停止喝。甚至30歲以上的人也有理由開始喝咖啡，每天吃早餐後的目標是平均3杯8盎司的咖啡。

　　

　　喝咖啡為何能延緩老年失智症的發展，目前還不清楚，但Cao博士有個理論，它可能與β-澱粉質有關，這是一種會積聚在阿茲海默氏症患者大腦中的蛋白質。

　　

　　β-澱粉質不會導致阿茲海默氏症，因為我們的腦中天生就有這種蛋白，但它不再隨著年齡而充分代謝，會在大腦中積累或聚集而致病。咖啡因會抑制β-澱粉質的產生，讓系統能夠代謝掉所有的蛋白質。

　　

　　結果將刊載在阿茲海默氏症期刊（Journal of Alzheimer's Disease）中。

　　

　　有研究證明，咖啡也可以減少帕金森氏症、中風、第2型糖尿病、以及乳腺癌的風險。

　　

　　紐約西奈山醫學院的Sam Gandy博士對這種看法有一些同意。從他們的實驗室和其他實驗室的基礎科學研究顯示，有一種稱為環磷酸腺苷物質可減少澱粉質食物的形成，而咖啡因可以提高環磷酸腺苷含量。

　　

　　此外，注意力是記憶的重要組成，而咖啡因可以增加注意力，因此，可以理解咖啡因能提高記憶力。

　　

　　但Gandy博士補充，還沒有定論咖啡因到底如何或是會不會影響阿茲海默氏症的風險，在建議任何藥物（甚至是咖啡因）之前，必須以隨機臨床測試藥物。

資料來源 MSN新聞

http://news.msn.com.tw/news2701630.aspx

　　

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生豆咖啡能減肥？ 醫界：小心中毒

TVBS – 2012年6月17日 下午1:02

美國一項研究指出，使用「生咖啡豆」沖泡的黑咖啡，連續喝22個禮拜，平均能減掉7.5公斤，因為生咖啡豆內含抑制葡萄糖吸收的「綠原酸」，有助減重，但這成份經過烘焙後，就會完全分解，而且市面上都是烘焙過的咖啡豆，想靠黑咖啡減肥其實無效，而且還要小心咖啡因中毒。

現磨現煮，很多人習慣靠黑咖啡醒腦，甚至還拿來減肥，美國一項研究指出，沒經過烘焙的生咖啡豆，磨粉沖泡黑咖啡，連續22週平均能甩肉7.5公斤。

實際研磨生咖啡豆，外表裹著薄膜，磨成粉困難重重，但研究說生咖啡豆含有「綠原酸」，能夠抑制葡萄糖吸收，就能幫助減重，但咖啡豆經過烘焙，綠原酸也跟著分解，想靠黑咖啡減肥「無效」啦！

不過這種「連皮磨的咖啡」能喝嗎？ 民眾：「很淡，也不會澀啦，好像是平常咖啡1/3的濃度。」

實際比起來，生豆泡咖啡少了香味難入口，況且這種減肥法也不是人人都適用。內湖國泰診所營養師張斯蘭：「如果是吃了過多油脂所造成的肥胖，其實那就不會有這樣的效果產生，太多的咖啡因攝取的話，每天超過300毫克的話，其實會造成很多咖啡因中毒的問題，比如說像心悸、頭痛。」

營養師強調，除非您是吃太多澱粉，才能靠生豆黑咖啡減肥，吃多高油脂食物根本沒用，就怕喝多咖啡因中毒，還有人越喝食慾越好吃更多，適得其反。

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運動飲料自己調 卡健康

2012/06/14 【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】

有些民眾習慣運動後飲用運動飲料，美國營養師阿斯麗‧唐恩表示，民眾自己可以利用少量的鈉、鉀及糖分，輕鬆製出便宜的運動飲料，然而不是每個人運動後都需要喝加料的飲品，民眾平時也不需要將運動飲料當水喝。

阿斯麗‧唐恩指出，如果運動非常激烈，流汗量大，時間很長，身體代謝能力正常者喝點含電解質的運動飲品無妨，但一般人沒必要猛喝運動飲料。即使天氣熱，流汗量增加，也不需要特別喝太多含電解質的加料水。

當有腎臟病或肝硬化引發嚴重腹水時，為避免水份代謝進一步失衡，不能喝太多水，遑論運動飲料。嚴重腹水的患者每天的鈉鹽攝取量需少於五公克。每天飲水也得少於一千cc，以利水份代謝平衡。

在肝硬化患者飲食部分，醫師指出，較嚴重時須限制水份及鹽份，甚至蛋白質，並以少量多餐為原則。至於患有食道靜脈曲張時，應食用軟質食物。

若有腹水及下肢水腫時，避免吃醃製食品及罐頭類或運動飲料，每天的鹽份愈少愈好。每天飲水不宜過多，保持水份之攝取及排出之平衡。每天定時量體重，可以知道水腫及腹水改善的情形。

資料來源 聯合新聞網

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=210&f_SUB_ID=1662&f_ART_ID=396166

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