【聯合線上企劃╱文：陳曦整理】
挑食，是許多父母養兒育女的的一大挑戰；屬於海藻類的海苔，名列康健雜誌十八種超級食物之一；熱騰騰白飯擺上一小把海苔絲，熱氣夾著香氣，馬上征服孩子的胃，或者當作零食小點，小小一片，卻能為孩子補充許多營養，讓媽媽輕鬆為偏食的孩子「藻」到健康的靠山。
海中的維生素寶庫 好營養輕鬆入口
海苔所含有的維生素多達12種！維生素A的含量尤其驚人，是菠菜的8倍之多；孩子一天吃下兩片海苔，就能得到一日所需的維生素A（500ug），孩子若無法攝取足量的黃綠色蔬菜，如南瓜、紅蘿蔔等，海苔是極佳的選擇，可以保護眼睛，還能幫助體內蛋白質合成，有益於骨骼與牙齒成長。海苔中還有維生素C、B1、B2；三片海苔的維生素B1、B2就相當於吃下約手掌大的豬肉一片，孩子一天所需就已足夠，讓體內的碳水化合物與脂肪順利轉化成熱量，擁有源源不絕的好活力！
鈣質是成長的重要營養素，但根據調查，台灣7至12歲學童的鈣質攝取量僅500～550毫克之間，與衛生署所建議的1000毫克相差甚遠。海苔所含的鈣質比同份量的牛奶多出一倍之多，是孩子補充鈣質的首選。
智力元素---DHA、EPA 讓成長沒煩「腦」
Omega-3不飽和脂肪酸—DHA和EPA，是公認的好脂肪，對於孩子腦部發展是不可缺少的重要營養素。因為Omega-3不飽和脂肪酸並無法由人體自行合成，必須從食物中取得；海苔是富含Omega-3不飽和脂肪酸的海中植物，孩子輕輕鬆鬆就可補充到有助於智力發展的好營養。DHA、EPA，加上海苔中另富含碘、牛磺酸，皆有助於腦部發育，真可以說是養出聰明孩子的不二法寶。
海苔的好營養數不勝數，蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維、鈣、鐵、碘，到DHA、EPA，可以隨時讓有偏食習慣的現代孩子們均衡一下，幫助身體與頭腦成長，就是孩子未來最大的競爭力。
油炸海苔易流失營養，過多調味反造成負擔
市售海苔產品，一旦採油炸或大量調味方式處理，除了容易流失掉既有的豐富營養，還會造成孩子攝取過多的油脂、鹽分等，為身體帶來負擔。
要為孩子選擇有益健康的海苔製品，一定要愈天然愈好，採用快速高溫烘烤而成，單純以醬油、麻油輕輕調味，就能同時享受到健康以及薄、酥、脆的美味。
新版飲食指南建議，每日攝取適量藻類，
補充B12及礦物質，以維持營養均衡
當小孩挑食，父母可選擇容易取得又方便食用的海苔，不僅營養充足，又可運用海苔多變的食用方式，增加趣味性；此外，也特別建議素食者每天至少攝取一份藻類，避免維生素B12和礦物質不足的問題。
資料來源 聯合新聞網
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