(2012年06月12日 )
眾所周知，睡眠充足、飲食均衡對身體有益，但原來當睡眠不足時，大腦對「垃圾食物」的反應亦會較強烈，多偏向選擇高熱量、高脂的食物。有專家指出，當長期睡眠不足，會增加吸收垃圾食物的機會，因而容易出現癡肥問題。
美國哥倫比亞大學(Columbia University)及聖路克羅斯福醫院中心(St. Luke's-Roosevelt Hospital Center)的研究人員，邀請了25名體重正常、年齡介乎30至45歲的男女接受為期5晚的研究。研究對象分成兩組，睡眠時間分別為4小時(凌晨1時至4時)，以及9小時(晚上10時至早上7時)。研究人員於首四天，控制研究對象的飲食，直至第五天才任由他們自行選擇。結果發現，就在第五天，睡眠較少的組別，他們所選擇的均是較高脂或含飽和脂肪的食物，吸收的熱量亦較另一組高300卡路里。
研究人員在另一項小研究中，亦利用功能磁力共振(fMRI)，分析了16名年輕成人的大腦活動情況。該批研究對象分別是已睡足一夜，以及24小時沒有睡的人士，並向他們展示80種不同的食物圖片，包括蔬果、燕麥、乳酪及三文魚等健康食物，以及冬甩、蛋糕、煙肉芝士漢堡包、辣肉腸薄餅及糖果等不健康的食物。結果發現，面對不健康食物的圖片時，在睡眠不足組別中，其愉快、成癮等大腦區域的反應會較為激烈。有關研究將會在波士頓的聯合專業睡眠協會(Associated Professional Sleep Societies)年會上發表。
美國註冊營養師Samantha Heller對於有關研究，認為不感驚訝。因為當人感到疲累時，身體便會希望獲得高熱量食物，期望能陪盡快補充能量，而能夠快速補充能源的是碳水化合物，而非水果，故睡眠不足者的大腦會對高熱量食物出現較大反應。因此，她建議要保持健康，除飲食均衡外，亦要有足夠的睡眠，起碼7至8小時，才不至於選擇錯誤的食物。
資料來源 am730
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